Qu'est-ce que l'arroche des jardins ?

Larroche des jardins (Atriplex hortensis) est une plante potagère annuelle aux tiges ramifiées, aux fleurs groupées et aux grandes feuilles, parfois vertes ou rouges, consommée comme légume au goût plus prononcé que l'épinard (Spinacia oleracea). 

Il a reçu différents noms tels que Beautiful Lady, Good Lady, Giant Spinach, Erosion, Arrod, Golette, etc. 

Attention à ne pas confondre l'arroche avec la chénopode de Bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus), un type d'épinard sauvage.

Egalement connue sous les noms de " Bonne Dame ", l'arroche est une annuelle originaire d'Asie centrale, aux feuilles tendres qui rappellent l'épinard et que l'on consomme.

Elle développe une touffe de grande feuilles très larges, en forme de fer de hallebarde.

Ses minuscules fleurs verdâtres, estivales, forment une longue grappe au sommet de la plante.

Nom latin: Atriplex hortensis

Type: Annuelle rustique

Origine: Asie centrale, Sibérie

Hauteur: 0,80/1,50 m

Exposition: mi- ombre

Espacement: 60/90 cm sur des lignes distantes de 50 cm

SOL

Frais, profond, consistant, humifère.

CULTURE

Semez en place, de manière échelonnée, de mars à août.

Arrosez copieusement, en cas de sécheresse.

Désherbez soigneusement le sol.

Pincez pour empêcher les plantes de monter en graine.

Dans les jardins potagers, 

il est recommandé de ne pas semer l'arroche après la culture de la betterave.

RECOLTE

Coupez les feuilles bien développées, environ 2 mois après le semis.

La cueillette peut se prolonger tout l'été si vous espacez les semis et taillez la plante.

VARIETES

"Blonde ", à feuilles vert clair; "Rouge" ( Atropurpurea ), aux feuilles pourpres, qui est aussi très décorative.

les variétés à feuilles colorées présentent des couleurs noires très attrayantes, comme le coléus. 

Cela ne les empêche pas de manger.

 Parce que le verger a la propriété de se semer de l'un à l'autre dans les terres cultivées, il est très facile de l'utiliser dans un parterre d'annuelles ou de remplir une place dans un parterre de vivaces. 

cela peut être une année de soins personnels.

CULTURE EN POT

Possible, 

mais les plantes sont moins hautes et moins fournies qu'en pleine terre.

MALADIES ET PARASITE

Cherchez des mollusques (escargots, limaces) qui dévorent les plantes les plus jeunes, ainsi que la nébuleuse du casside, une larve verte qui ronge le dessous des feuilles.

L'arroche des jardins ne se conserve pas bien au réfrigérateur car il a tendance à ramollir. 

A consommer de préférence quelques heures après la récolte.

 

Cependant, vous pouvez le congeler après l'avoir blanchi dans de l'eau salée pendant 3 minutes.

UTILISATION CULINAIRE

Les feuilles d'arroche se cuisent comme les épinards : ses feuilles peuvent être consommées crues en salade ou rapidement mijotées, mises en gratins, tartes, et poêlées. Sa saveur se marie bien avec l'oseille. 

Les jeunes feuilles ont un léger goût iodé et conviennent mieux aux salades consommées crues.

C'est un légume hypocalorique avec beaucoup de fibres, de vitamine C (plus que les épinards) et de minéraux. 

Les variétés rouges contiennent des anthocyanes, des molécules antioxydantes. Compte tenu de sa teneur en acide oxalique, les patients souffrant de calculs rénaux doivent tout de même en consommer avec modération.

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Vidéo du jours

Influence de la lune sur la culture de l'arroche des Jardins :

Catégorie de plante : Feuilles.

Élément : Météo.

Planète maîtresse : Neptune.

Temps de semence et de plantation : Graines au lever et à la chute de la lune et aux jours lunaires du Cancer, des Poissons et du Scorpion.

Travaux d'entretien : Jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion. Période de récolte : La récolte est permanente. 

Il est recommandé d'éviter les jours lunaires du Cancer ou des Poissons uniquement si l'arroche doit être conservée plus de 24 heures.