L' Abricotier: Un trésor doré au cœur de notre jardin.

Prunus armeniaca (rosacés)

Autre nom vernaculaire: abricotier commun

Parties utilisées: fruits

L'abricotier est un petit arbre qui fleurit rose au tout début du printemps, semblant fragile tant sa couleur est tendre et douce. Cet arbre originaire de la Chine du Sud où il pousse à l'état sauvage est sensible au gel printanier.

DESCRIPTION ET BOTANIQUE

C'est un petit arbre de 3 à 6 m de haut, à feuilles simples et aux fleurs à 5 pétales, munies de très nombreuses étamines et d'un ovaire unique donnant un fruit à noyaux. A l'occasion de légères blessures, l'abricotier produit de la gomme sur son tronc.

Il fleurit en mars-avril, et en été donne des fruits qui, selon les variétés sont doux et tendres ou fermes et juteux avec toujours un arrière-goût légèrement acide. La pulpe peut parfois être un peu farineuse. La couleur des abricots varie du jaune vif et chaud et rouge pour ceux du Roussillon, réputés pour leur goût très agréable.

UN PEU D'HISTOIRE

L'abricotier vient très certainement de Chine et on trouve encore autour de Pékin des individus sauvages. Cultivé là-bas dès le IIIe siècle avant J.-C., il arrive en Asie occidentale au  1er siècle avant  J.-C. , puis en Arménie, avant de se retrouver en Grèce et en Italie. Les Romains le répandent ensuite. Les  Arabes extraient de l'huile de ses amandes. L'utilisation de son fruit a été longtemps controversée car on pensait qu'il pouvait induire des fièvres. 

Cazin le tenait pour un grand dépuratif et, dès le début du XXe siècle, il fut recommandé aux arthritiques et aux anémiés.

Le saviez-vous?

L'Abricotier est le fruit de la longévité. Les peuples qui vivent le plus longtemps sont ces Tibétains qui consomment beaucoup d'abricots aussi bien frais que déshydratés.

PRINCIPES ACTIFS ET PROPRIETES 

L'abricot est moelleux à souhait, parfumé et riche en minéraux ( magnésium, potassium, fer, cuivre ) et en vitamines ( A, B3, B5, C et K ) Il contient environ 53 % de sucre et de fibres.

Le séchage du fruit fait augmenter la proportion de vitamines C et de magnésium.

A l'état sec, les abricots proviennent principalement de Turquie et d'Asie.

• Antihypertenseur. 
• Source d'énergie pour les sportifs l'abricot sec est 5 fois plus énergétique que l'abricot frais ( 271 kcal contre 59 kcal pour 100 g.)
• Antioxydant, surtout à l'état sec: sa couleur orangée montre qu'il est très riche en provitamine A ou bêta-carotène, très utile pour amélioré la vision (pigments caroténoïdes), l'état de la peau et des muqueuses.
• Il contribue à faire baisser le taux  de mauvais cholestérol (LDL).
• Chez la femme enceinte, il favorise la croissance du fœtus et aide à renforcer le fonctionnement de son système immunitaire.
• Intéressant en cas de carence en vitamine A (grossesse, pilule contraceptive, tabac, etc... ).
• Il pourrait jouer un rôle efficace dans la protection contre le cancer du sein et il augmente la résistance aux infections, surtout chez les enfants.
• Très riches en fibres , l'abricot permet de lutter contre la constipation.

CHOISISSEZ DES ABRICOTS BIO !

 Les fruits secs du commerce sont souvent traités aux sulfites pour facilités leur conservation.

Certaines personnes y sont particulièrement sensibles. Donc récoltez vos abricots ou achetez lès chez votre producteur en bio.

LES PREPARATIONS

Le jus frais d'abricot

Plaisir et énergie. Le plein de vitalité après un jogging.

Bon pour la vue. Améliore la vision crépusculaire et renforce les yeux pour éviter la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Détox. N'hésitez pas à conseiller ce jus à des personnes qui usent et abusent de boissons alcoolisées. Il constituera une aide contre la toxicité hépatique de l'alcool.

La compote d'abricots

Contre la constipation. Sucrez un peu cette compote.

Un masque de beauté à l'abricot frais, antioxydant et antirides

Ecrasez les fruits à la fourchette et étalez la pulpe sur une gaze. Placez sur le visage, pulpe côté peau. 

Allongez vous et restez au calme pendant au moins 20 minutes.

Détente et rafraîchissement assurés.

En cuisine

Le premier fruit que l'on peut servir au bébé, Tout d'abord poché, finement passé puis simplement écrasé, et éventuellement mélangé avec du fromage blanc.

La bonne idée, L'abricot frais comme sec est excellent dans les plats cuisinés salés.

Pour un délicieux goûter, on peut associer un abricot bien mûr et une tartine de pain frais et croustillant beurré.

 En résumé, l’abricot est un fruit savoureux qui apporte des nutriments essentiels à notre corps. 

N’hésitez pas à en profiter pendant sa courte saison ! 🍑

Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez consulter cette source.1 🌟